Запрет складчины

​

На курсе вы освоите полноценную профессию «Домашний кондитер». После вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы Домашний кондитер при постоянной занятости может зарабатывать от 50 000 до 200 000 рублей в месяц.

После курса:
Вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более 50 видов тортов, будете иметь очередь из клиентов и зарабатывать на этом от 50 000 рублей в месяц
Научитесь идеально готовить более 50 востребованных современных тортов и кэнди бар. У вас всегда будет что предложить даже самому взыскательному клиенту.
Начнете зарабатывать уже во время курса. У вас появятся первые заказы. Справиться с ними вам помогут кураторы — профессиональные кондитеры с большим опытом.
Разберётесь в кондитерской теории и процессах, будете легко читать и понимать любые рецепты. Теперь все будет получаться с первого раза.
Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок и кремов. Будете знать, как работать со всеми видами загустителей.
Научитесь делать идеально ровные торты и создавать современный декор, который будет сам себя продавать. Ваши торты будут производить вау-эффект на любом празднике.
Узнаете, какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение — у вас появится больше времени на себя и семью.
Узнаете нюансы сборки и транспортировки многоярусных тортов — вы сможете брать крупные заказы.
Поймете, как устанавливать цену продукта, определять себестоимость и прибыль от торта. Вы не будете ощущать сомнения и неудобства при озвучивании стоимости 1 кг торта. Сможете рассчитать, сколько заработаете за месяц.
Узнаете, как продвигаться и продавать в социальной сети. Создадите свою кондитерскую страницу в социальной сети и начнёте получать заказы через интернет.
Автор курса
Кристина Шмукста, кондитер, основатель и шеф-преподаватель кондитерской школы «Love Cake»
- Построила карьеру кондитера и исполнила свои мечты о собственном бизнесе
- Прошла путь от наемного офисного сотрудника до шеф-преподавателя онлайн-школы
- Жена и мама: воспитывает 2-х сыновей
- Обучила более 13 000 студентов на курсе для новичков, более 6 000 кондитеров на курсах повышения квалификации, более 300 000 учеников на бесплатных программах
- Помогла сотням девушек осуществить мечты о своем кондитерском деле
- Основатель кондитерской школы «Love Cake»
- Совмещает прибыльный бизнес с семьей
- Переехала в дом своей мечты

Тариф Только видео
- Торты 24 начинки + многоярусный торт
- Декор 40 элементов, 18 видов оформления
- Трендовые формы: шар, квадрат, перевертыш, шляпная коробка
- Бенто-торты 12 начинок, 11 декоров
- Капкейки 7 видов
- Зефир 17 вкусов
- Макарон 2 вида меренги, 13 начинок
- Кондитерская теория 5 видеоуроков

​

Ты получишь подробные методички и видеоуроки и узнаешь:

• Как приготовить 5 разных бисквитов
• Как приготовить 4 вида крема на покрытие
• Как наносить покрытие велюр
• Как работать с мастикой и вафельной бумагой
• Различные способы декорирования тортов
• Как развивать блок и увеличивать продажи

Программа курса:

• Торт лесные ягоды мраморный

Миндальный бисквит, крем пломбир, ягодная начинка
Покрытие шоколадный Чиз
Работа с трафаретом
Темперирование шоколада, шары
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт баунти девочка в цветах

Кокосовый бисквит, кокосовый заварной крем, ганаш на молочном шоколаде
Покрытие белковым кремом
Работа с мастикой (цветы, лепка фигурки)
Правила декорирование мастикой

• Торт трюфель cake for forward

Супер шоколадный бисквит, трюфельный крем
Покрытие ганаш и правила выравнивания данного торта
Работа с трафаретом, работа с вафельной бумагой, флористика
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт шоколадный ломтик шоколадный декор

Шоколадный бисквит, ванильный крем, шоколадный мусс
Покрытие ганаш и шоколадный велюр
Приготовление эскимо
Шоколадные подтеки и работа с трафаретом

• Торт морковный с карамелью декор в технике оригами

Морковный бисквит, сметанный крем, карамель, жареный фундук
Покрытие ганаш
Выпуклое покрытие оригами
Пионы из вафельной бумаги

2 бонусных урока
Развитие блога для увеличения продаж
Продвижение через рил

​

ЧТО ВНУТРИ?
6 Рецептов муссовых тортов, тартов и чизкейков от Александры Овешковой
6 Красивых и простых в исполнении бисквитных тортов от Елены Решетняк
4 Вида пирожных на любой вкус. От брауни до птичьего молока
4 Быстрых рецепта: трайфлы, мороженое и рулет
20 Подробных техкарт с инструкцией по приготовлению

​

Зефирные цветы это:

• Красота, неотличимая от живых цветов
• WOW-эффект для ваших близких и потенциальных клиентов
• То, что будет выделять вас среди других кондитеров вне зависимости от опыта
• Свободное и очень востребованное направление на рынке кондитеров прямо сейчас

Обучение идеально подойдет для:

• Новичков в кондитерском деле
• Действующих зефирных флористов и не только зефирных
• Домашних кондитеров желающих расширить свой ассортимент
• Всех люботыпных в поисках своего дела для дополнительного заработка
• Творческих людей которые любят создавать красоту своими руками

В чем отличие зефирных цветов от других направлений?
Делать зефирные цветы — это самостоятельный навык. Никаких бисквитов, начинок и проблем с декором торта.
Низкая себестоимость и высокая маржинальность. Стоимость самого простого букета от 2000 ₽ при затратах всего до 500 ₽.
Нет сезонности и высокий спрос. Букеты из зефирных цветов = праздник, а они происходят круглый год (календарные праздники, дни рождения, годовщины и др.)

Спойлер: Программа курса:

Программа курса:

Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов (2 урока)
Урок 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Урок 3. Зефирная масса:

• на яблочном пюре
• на яблочном соке
• смородиновый зефир
• ПП зефир
• грушевый зефир
• мандариновый зефир

Бонус: белково-заварной крем
Урок 4. Отсадка цветов:

• роза
• гортензия
• хризантема
• сирень

Урок 5. Отсадка цветов:

• пятилистник
• пион (несколько видов)
• орхидея
• лилия
• анемон

Урок 6. Отсадка цветов:

• ромашка
• гербера
• тыква
• грибочки
• малина

Урок 7. Композиции:

• в шляпной коробке осенняя
• в шляпной коробке цветочная
• в корзине

Урок 8. Букеты:

• круглый букет
• каскадный букет

Урок 9. Отсадка цветков:

• ранункулюс
• эустома
• нарцисс
• мускари

Урок 10. Отсадка цветков:

• роза Джульетта
• вывернутая роза
• гладиолус
• гвоздика
• аста одноголовая

Урок11. Отсадка цветков:

• скабиоза
• дидискус
• суккулент
• артишок
• бруния

Урок 12. Отсадка цветов:

• гиацинт
• калла
• матиола
• антуриум
• эвкалипт и листики

Урок 13. Букеты:

• белый раскидистый букет
• яркий с элементами экзотики

Урок 14. Композиции:

• композиция в коробке-сумке
• горизонтальная композиция на подложке

Урок 15. Заработок на зефирных цветах — от автора курса

Комбо-пакет
35 цветов
6 видов зефира
9 композиций

​

Мадлен
11 рецептур
Кофе-карамель
Сникерс
Шоколад в квадрате. Трюфель
Фундук
Роза-малина
Матча
Лимон
Лайм-кокос
Фисташка
Баноффи
Маковый

Клубника в шоколаде
Выбор и подготовка клубники (фруктов)
Работа с шоколадом
Покрытие ягод и фруктов шоколадом. Декор.
Создание и упаковка готовых изделий:
Наборы клубники в шоколаде в коробках
Букеты из клубники
Клубника в шоколаде в шляпной коробке
Торт из клубники в шоколаде
Клубника в стакане
Наборы с фруктами и ягодами в шоколаде
Дополнительные уроки

Зефирные цветы
Отсадной зефир: 6 видов цветов:
Махровые пионовидные тюльпаны
Пионы. Закрытые, с тычинками. Три вида серединок и тычинок
Розы
Ранункулюсы
Гортензия и соцветия
Зелень
Заливной зефир:
4 вкуса
4 технологии
Сборка подбукетниц, оформление букетов и коробок
Теоретический блок
Хранение и транспортировка зефирных цветов

Фантазийный шоколад и шоколадные наборы
Шоколадки с окрашиванием
какао-маслом:
Ручной способ нанесения на формы.
Нанесение при помощи аэрографа.
Шоколадки с Фантазийный декором из шоколада. Медитанты.
Шоколадки с композицией из вкусовых наполнителей
Фигурки из шоколада: 3 способа окрашивания
Теория и практика темперирования шоколада

​

Преимущества курса «Летние ПП десерты»

• Быстро готовятся
  Рецептуры созданы так, что вам не придется тратить часы на готовку, все максимально продумано, чтобы готовить в удовольствие без лишних действий
• Низкая себестоимость
  Доступные ингредиенты
  Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей
• Доступные ингредиенты
  Ингредиенты подобраны так, чтобы вы реально зарабатывали, себестоимость десертов и тортов от 50 до 300 рублей
  Все продукты можно купить в магазинах шаговой доступности или заказать с доставкой на дом, вам нужно всего лишь перейти по ссылкам, которые есть в обучении
• Низкая калорийность
  Все десерты без сахара, пшеничной муки и сливочного масла, подходят спортсменам, аллергикам, диабетикам

● Модуль 1. Предобучение. База знаний.
● Организация обучения
● Модуль 2. Яркие торты и десерты
● Модуль 3. Сочный вкус лета
● Модуль 4. Летние декоры

Бонусный модуль - 7 бонусных pdf рецептов

​

ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Освоите 8 видов крема, слоеное и песочное тесто, печенье и 4 вида коржей
Узнаете, как хранить заготовки без потери качества
Поймете, как можно замораживать готовые десерты
Быть мастером, а не просто исполнителем. Даже, когда готовите известные всем торты
Прикоснитесь к нашим кондитерским традициям. Ваши десерты будут теми самыми… как в детстве!

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ПО-НОВОМУ:

Хотите освоить классические торты, знакомые и любимые с детства
Любите баловать домашних натуральной и вкусной выпечкой
Устали от с непроверенных рецептов из интернета
Хотели бы всегда иметь что-то в наличии для срочных заказов
Стремитесь разнообразить свой ассортимент бюджетными тортами
Хотите освоить принципы быстрого декора

ПРОГРАММА КУРСА

Урок 1. Наполеон
Рубленое слоеное тесто быстрого приготовления
Заварной крем на желтках
Секрет, который поможет коржам остаться хрустящими даже через 2 дня

Урок 2. Медовик
Тонкие заварные коржи
Сметанно-медовый крем
Стильный декор из карамелизованного белого шоколада

Урок 3. Эстерхази
Тонкие ореховые коржи
Заварной крем
Ореховое пралине
Крем Муслин с пралине
Шоколадная глазурь с традиционным узором

Урок 4. Сметанник
Мягкие сметанные коржи
Нежный сметанный крем
Основы украшения торта фруктами

Урок 5. Муравейник
Песочное тесто
Крем с вареной сгущенкой
Сливочная карамель для эффектного быстрого декора

Урок 6. Тирамису
Ароматный кофейный бисквит
Сироп для пропитки
Воздушный крем с маскарпоне

Урок 7. Пьяная вишня
Шоколадный бисквит с кремовой текстурой
Сочные ягоды с ликерной пропиткой
Шоколадный крем с вишней

Урок 8. Кондитерская колбаска
Хрустящее песочное печенье
Ароматная пропитка
Шоколадно-сливочный крем для основы

Тариф Стандарт:
Инструменты и ингредиенты для курса + Таблица пересчета себестоимости каждого рецепта курса от веса

8 десертов
Наполеон
Медовик
Эстерхази
Сметанник
Муравейник
Тирамису
Пьяная вишня
Кондитерская колбаска

Правила компактного хранения десертов и заготовок
Как поставить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow - помощник кондитера
Таблица пересчета себестоимости каждого рецепта курса от веса и калькулятор кондитера

​

ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Освоите 8 видов крема, слоеное и песочное тесто, печенье и 4 вида коржей
Узнаете, как хранить заготовки без потери качества
Поймете, как можно замораживать готовые десерты
Быть мастером, а не просто исполнителем. Даже, когда готовите известные всем торты
Прикоснитесь к нашим кондитерским традициям. Ваши десерты будут теми самыми… как в детстве!

КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ ПО-НОВОМУ:

Хотите освоить классические торты, знакомые и любимые с детства
Любите баловать домашних натуральной и вкусной выпечкой
Устали от с непроверенных рецептов из интернета
Хотели бы всегда иметь что-то в наличии для срочных заказов
Стремитесь разнообразить свой ассортимент бюджетными тортами
Хотите освоить принципы быстрого декора

ПРОГРАММА КУРСА

Урок 1. Наполеон
Рубленое слоеное тесто быстрого приготовления
Заварной крем на желтках
Секрет, который поможет коржам остаться хрустящими даже через 2 дня

Урок 2. Медовик
Тонкие заварные коржи
Сметанно-медовый крем
Стильный декор из карамелизованного белого шоколада

Урок 3. Эстерхази
Тонкие ореховые коржи
Заварной крем
Ореховое пралине
Крем Муслин с пралине
Шоколадная глазурь с традиционным узором

Урок 4. Сметанник
Мягкие сметанные коржи
Нежный сметанный крем
Основы украшения торта фруктами

Урок 5. Муравейник
Песочное тесто
Крем с вареной сгущенкой
Сливочная карамель для эффектного быстрого декора

Урок 6. Тирамису
Ароматный кофейный бисквит
Сироп для пропитки
Воздушный крем с маскарпоне

Урок 7. Пьяная вишня
Шоколадный бисквит с кремовой текстурой
Сочные ягоды с ликерной пропиткой
Шоколадный крем с вишней

Урок 8. Кондитерская колбаска
Хрустящее песочное печенье
Ароматная пропитка
Шоколадно-сливочный крем для основы

Тариф ВИП:
Инструменты и ингредиенты для курса + Таблица пересчета себестоимости каждого рецепта курса от веса

8 десертов
Наполеон
Медовик
Эстерхази
Сметанник
Муравейник
Тирамису
Пьяная вишня
Кондитерская колбаска

Правила компактного хранения десертов и заготовок

Как поставить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow - помощник кондитера

Таблица пересчета себестоимости каждого рецепта курса от веса и калькулятор кондитера

Продающее описание каждого классического десерта для привлечения клиентов

Как правильно фотографировать десерты на телефон

Оформление страниц в соц сетях для привлечения клиентов

Мотивационный эфир с экспертом

Рецепт торта шоколадный медовик

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

​

Этот курс идеально подходит для вас, если
Вы новичок и еще ни разу не готовили десерты
Вы хотите оставить надоевшую работу и заняться творческим делом
Вы мама, которая хочет не только готовить сладости для своей семьи, но и выйти на доход даже в декрете
У вас уже есть опыт, но хочется готовить десерты на уровне топ-кондитеров и зарабатывать на этом от 70 тыс. рублей в месяц

Деньги на десертах - сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков
Заработок на хобби или настоящий бизнес
Основы фуд-фотографии на мобильный
Упаковка продающего профиля телефон и камеру в социальных сетях
Чек-лист по реквизиту для съемок
Составление продающего объявления
Обработка фото и видео контента
Ведение социальных сетей Рилс
Контент кондитера
Что снимаем: топ идей
Успешное продвижение в социальных для кондитера сетях
Съемка и монтаж
Офлайн и другие методы продвижения
Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса

Азбука кондитера
Бисквиты
Загустители и виды начинок
Кремы
Сочетание вкусов
Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
Виды красителей
Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
Заготовки и работа с остатками Транспортировка десертов
Инвентарь и ингредиент
Обзор базового инвентаря для курса
Лайфхаки по выбору ингредиентов
Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты

Тариф старт
Азбука кондитера
Инвентарь и ингредиенты
Трендовые десерты
Капкейки и кексы
Чизкейки
Бисквитные торты
Современные мелкоштучные десерты
Муссовые десерты
Десерты из меренги
Торты с тонкими коржами
Двухъярусный торт

​

6 Идей
Доступных для загрузки и использования в любое время
9 Уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
УРОК 1
ОБЗОР ИНВЕНТАРЯ И НАСАДОК
УРОК 2
ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯБЛОЧНОМ СОКЕ
УРОК 3
ПЕЛЬМЕНИ
УРОК 4
ПОП-КОРН
УРОК 5
РОЛЛы
УРОК 6
ЧЕСНОК И ЗЕЛЕНЬ
УРОК 67
ПЕРЕЦ ЧИЛИ В МАРМЕЛАДЕ
УРОК 8
РАКИ
УРОК 9
ОФОРМЛЕНИЕ И СБОРКА КОМПОЗИЦИЙ
ПОДАРОК
ГАЙД ПО ЗАРАБОТКУ НА МУЖСКОМ ЗЕФИРЕ

​

Пасхальные десерты (Полина Филимонова)
Для тех, кто хочет большего: научитесь готовить не только эффектные и красивые куличи, но и разнообразные десерты, которые будут актуальны целый год
11 десертов, которые станут вашими хитами
Для кого этот курс?
1 Устали покупать сухие и некрасивые магазинные куличи и хотите создавать своими руками самую вкусную и красивую пасхальную выпечку
2 Хотите начать делать пасхальные десерты на заказ и увеличить доход в несколько раз
3 Ищите новые и необычные десерты, которые смогут удивить всех за праздничным столом
Программа курса
1 урок. Инвентарь и ингредиенты
Обзор инвентаря и ингредиентов
2 урок. Куличи
Шоколадный кулич
Кулич с начинками
Классический кулич с ванилью и цукатами
Два вида начинки: ганаш и ягодная
Два вида глазури: меренга и классическая помадка
Декор: маленькие яйца (кейк-попсы), шоколадные веточки-гнездо
3 урок. Пасха
Творожная Пасха – классический рецепт
Муссовая Пасха в шоколадном корпусе с малиной
4 урок. Пасхальное пирожное
Шоколадные яйца и шоколадная подставка с воздушным муссом и тропической начинкой
5 урок. Торт «Яйцо»
Торт «Шоколадное яйцо»: бисквитный торт с начинкой и воздушным муссом в шоколадном корпусе
6 урок. Пасхальные десерты
Пирожное «Анна Павлова» в виде гнезда
Тарт «Пасхальное яйцо»
Эклер в форме кулича
Кейк-попс «Зайка»
7 урок. Праздничная упаковка и продажи
Сборка праздничной коробочки с десертами, упаковка кулича и пасхи
Дополнительные бонусы: гайд как продавать Пасхальные десерты, гайд как подготовиться к Пасхе и ничего не забыть

​

ЧТО ВАС ЖДЕТ НА КУРСЕ

• 9 вариантов основы
  В том числе, бисквит без муки, фундучный Дакуаз, Кранч с рисом и миндальный Финансье
• 18 типов начинок
  Новые виды карамели и рецепты кремов, прослойки из фруктов и ягод, ганаши и фундучная паста
• Вкусовые сочетания и покрытия
  9 вкусов для нежного мусса и технологии покрытий Зеркальная глазурь и Велюр
• Работа с разными формами
  От небольших пирожных до многоярусных тортов. Особенности сборки, упаковки и хранения

ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖЕН ЭТОТ КУРС, ЕСЛИ ВЫ:

• Ищете красивое и увлекательное хобби, которое станет для вас отдушиной и лекарством от стресса
• Думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера. Муссовые торты – отличный выбор для старта!
• Стремитесь расширить ассортимент за счет эффектных, но несложных десертов, которые гарантировано пользуются спросом
• Совершенствуетесь в кондитерском мастерстве и хотите учиться у лучших в своем деле
• Хотите покорять любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых десертов

Спойлер: Программа курса:

Программа курса




Торт Фундук Карамель Маскарпоне

• Фундучный Дакуаз
• Шоколадный крем с маскарпоне
• Шоколадная карамель
• Фундучная паста
• Мусс с фундучной пастой и маскарпоне

Торт «Кубик» Манго Кокос

• Кокосовый Бисквит
• Хрустящий слой с карамелизированной вафельной крошкой
• Компоте Манго
• Взбитый кокосовый ганаш

Торт Вишня чай голубая матча

• Миндальный бисквит с чаем матча
• Хрустящий слой
• Компоте вишня
• Мусс с кремом англез и чаем матча

Торт Малина Ревень Йогурт

• Миндальный Финансье
• Конфи малина-ревень
• Креме малина с йогуртом
• Йогуртовый мусс с малиной и ревенем

Торт Шоколадный Капучино

• Шоколадный бисквит без муки
• Взбитый кофейный ганаш
• Кофейное кремю
• Мусс капучино
• Кофейная глазурь

Торт Смородина Брауни Перец Тимут

• Брауни с перцем Тимут
• Смородиновый Ганаш
• Взбитое смородиновое конфи
• Смородиновый мусс
• Зеркальная глазурь

Торт Ваниль Карамель Маскарпоне

• Кранч с обжаренным воздушным рисом
• Ванильный Английский крем
• Крем с маскарпоне и ванилью
• Карамель
• Карамельный мусс с маскарпоне и ванилью
• Ванильная глазурь

Торт Свекла Малина Боб Тонка

• Свекольный бисквит
• Малиновое конфи
• Свекольный мусс с бобами тонка

Торт Кокос Манго Маракуйя

• Миндально-кокосовый бисквит с маракуйей
• Гель Маракуйя
• Ганаш Манго Маракуйя
• Кокосовый мусс
• Зеркальная глазурь Маракуйя

"Муссовые хиты"
9 МУССОВЫХ ТОРТОВ

• Шоколадный Капучино
• Смородина Брауни Перец Тимут
• Торт-Кубик Манго Кокос
• Вишня чай голубая матча
• Торт Фундук Карамель Маскарпоне
• Ваниль Карамель Маскарпоне
• Свекла Малина Боб Тонка
• Кокос Манго Маракуйя
• Малина Ревень Йогурт

Доп.материалы:
- ярусные торты
- рабочая тетрадь
- карамельный шоколад
- покрытия муссовых тортов

​

"Шоколадный декор"
ВВОДНЫЙ МОДУЛЬ:
Как выбирать шоколад
Темперирование
Окрашивание шоколада
Хранение и транспортировка
Работа с формами и молдами
Способы окрашивание фигурок из молдов

МОДУЛЬ 1: БАЗОВЫЙ ДЕКОР
Коробка с шарами и красивым бантом:
Шары
Ленты и банты
Ободки
Твисты

МОДУЛЬ 2: ФИГУРКИ
Работа с молдами - Зайка и Медвежонок
Авторская фигурка без молда - Котик
Секретный бонусный урок: создание своего молда

МОДУЛЬ 3: ФЛОРИСТИКА
Анемон
Кувшинка
Лилии
Тюльпаны
Пион
Гербера в чашке
Корзина с пионами

Спойлер: Программа курса:

ПРОГРАММА КУРСА



Вводные уроки

• Как выбирать шоколад
• Способы темперирования
• Окрашивание и получение сложных оттенков
• Хранение и транспортировка готовых декоров
• Работа с формами и молдами
• Способы окрашивания фигурок из молдов

​

БАЗОВЫЙ ДЕКОР
Твист, бордюры для тортов разного размера
Бант, сборка шоколадной коробки
Техника изготовления шоколадных шаров

​

ШОКОЛАДНЫЕ ФИГУРЫ
Фигурка Зайчонок (молд)
Фигурка Медвежонок (молд)
Авторская фигурка Котенок без молда

​

ЦВЕТОЧНЫЙ ДЕКОР
Анемон
Кувшинка
Техника изготовления шоколадных шаров
Тюльпаны
Лилии
Пион
Полностью шоколадная корзинка с пионами

БОНУСНЫЙ УРОК
Технология изготовления собственных молдов

​

Комбо. "Муссовые хиты и Шоколадный декор"

ПРОГРАММА:
"Муссовые хиты"
9 МУССОВЫХ ТОРТОВ
Шоколадный Капучино
Смородина Брауни Перец Тимут
Торт-Кубик Манго Кокос
Вишня чай голубая матча
Торт Фундук Карамель Маскарпоне
Ваниль Карамель Маскарпоне
Свекла Малина Боб Тонка
Кокос Манго Маракуйя
Малина Ревень Йогурт

Доп.материалы:
- ярусные торты
- рабочая тетрадь
- карамельный шоколад
- покрытия муссовых тортов

"Шоколадный декор"
ВВОДНЫЙ МОДУЛЬ:
Как выбирать шоколад
Темперирование
Окрашивание шоколада
Хранение и транспортировка
Работа с формами и молдами
Способы окрашивание фигурок из молдов

МОДУЛЬ 1: БАЗОВЫЙ ДЕКОР
Коробка с шарами и красивым бантом:
Шары
Ленты и банты
Ободки
Твисты

МОДУЛЬ 2: ФИГУРКИ
Работа с молдами - Зайка и Медвежонок
Авторская фигурка без молда - Котик
Секретный бонусный урок: создание своего молда

МОДУЛЬ 3: ФЛОРИСТИКА
Анемон
Кувшинка
Лилии
Тюльпаны
Пион
Гербера в чашке
Корзина с пионами

​

Научись готовить самые популярные десерты в мире, вместе с нами.

Урок 1
Бисквит "Шоколадный"
Брауни сочный и супер шоколадный бисквит

Урок 2
Начинка Ферреро
Воздушный крем ганаш на молочном шоколаде, хрустящий слой с фундуком, карамель

Урок 3
Сборка торта со скрытым ярусом и опорами

Урок 4
Выравнивание квадрата с острыми углами
Работаем с кремом ганаш на белом шоколаде

Урок 5
Велюровое покрытие
Можно делать любым цветом по вашему желанию

Урок 6
Декор из живых цветов и свежих ягод